Una molécula terapéutica inspirada en una planta carnívora degrada el gluten y evita los síntomas de la celiaquía

Redacción, 20-05-2026.- Un equipo de investigación liderado por el CSIC y la Universidad de Barcelona ha diseñado y probado con éxito en ratón una molécula capaz de degradar el gluten de forma eficaz incluso en las condiciones extremas del estómago, lo que la convierte en una prometedora candidata a posible tratamiento para la celiaquía, una enfermedad autoinmunitaria causada por el consumo del gluten presente en algunos cereales y alimentos derivados de ellos.

La novedad del hallazgo es que la molécula actúa a concentraciones muy bajas y en un entorno muy ácido, similar al del estómago (pH 2), algo que hasta ahora no había logrado de forma eficiente ninguna de las moléculas disponibles, que se comercializan como suplementos nutricionales, que no son una opción terapéutica. Por el momento, solo una dieta libre de gluten durante toda la vida permite a los celíacos evitar los síntomas de la enfermedad.

Tal y como recoge el CSIC, el estudio se ha publicado en la revista EMBO Molecular Medicine y está liderado por el Instituto de Biología Molecular de Barcelona del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IBMB-CSIC) y por el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria (INSA), junto con la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona (UB).

F. Xavier Gomis-Rüth, del IBMB-CSIC y Francisco J. Pérez Cano (INSA-UB), han liderado la investigación, que tiene como primeros autores a Marina Girbal-González (INSA-UB) y Arturo Rodríguez Banqueri (IBMB-CSIC). En el trabajo también han participado equipos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM), la Universidad de Salzburgo y la Universidad Técnica de Múnich.