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Dr. Miguel Carrero: «La gastronomía atlántica ayuda al equilibrio emocional y mental»
Redacción.- El Dr. Miguel Carrero López, presidente de Previsión Sanitaria Nacional (PSN), aborda en una entrevista con el diario La Razón, los beneficios de la dieta atlántica.
A continuación se recoge parte de la entrevista:
Pregunta- ¿Cuál es la diferencia sustancial entre la dieta mediterránea y la dieta atlántica? porque también destaca el consumo de verduras y hortalizas ¿no?
Respuesta- Ciertamente hay una diferencia sustancial entre ambas dietas: en el producto. La abundancia, la variedad, la sustancia y la calidad con que nos regala la madre naturaleza en Galicia es realmente difícil de encontrar en otras latitudes. Pescados, mariscos, carnes, verduras y legumbres que encontramos en la tierra y el mar de Galicia son sencillamente inigualables.
«Efectos beneficiosos sobre la normalización de la glucemia, la presión arterial o la función digestiva son algunas de las evidencias puestas de manifiesto en trabajos científicos»