Dr. Carreras: «Se pueden producir gases teniendo una dieta muy saludable»

Fuente: La Razón /Dr. Domingo Carreras

Redacción.- El Dr. Domingo Carreras, médico especialista en Nutrición del Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades Digestivas, aborda en una entrevista con La Razón, la relación entre los gases y la dieta.

A continuación se recoge parte de la entrevista:

P-¿Los gases son siempre producto de la mala dieta?

R- Los gases son producto de la acción de la microbiota sobre los alimentos. Principalmente, se producen por la fermentación de las bacterias de la microbiota intestinal sobre los alimentos. Es verdad que algunos alimentos contienen compuestos que favorecen que las bacterias generen más gases, como son las legumbres (por el nitrógeno que contienen), las crucíferas (coliflor, repollo, coles de Bruselas, brócoli) y los azúcares de la dieta. Se pueden producir gases teniendo una dieta muy saludable. Lo que pasa es que esos gases no son tóxicos. Otros alimentos, como la carne de vaca, pueden generar gases también, pero estos son tóxicos.

«Los gases producidos por la digestión de verduras y frutas contienen metano, pero no es tan tóxico para la pared del intestino»

P-¿Son diferentes los gases que puede producir una dieta con mucha carne que otra con mucha más verdura y fruta?

R- Sí, son diferentes. Los de la carne son de sulfuro de hidrógeno que pueden ser tóxicos y dañar la mucosa del colon, llegando a generar mutaciones genéticas que sean la base de un cáncer de colon. Los gases producidos por la digestión de verduras y frutas contienen metano, pero no es tan tóxico para la pared del intestino. Al igual que los gases que se generan al comer verdura, fruta y legumbres, que pueden ser molestos, pero no generar enfermedades.

«Hay que acudir al médico cuando la presencia de gases es muy frecuente y en gran cantidad»

P- ¿En qué momento tenemos que prestarles tanta atención como para consultar con el médico, para que nos cambie la dieta o para que vea el efecto que está haciendo la nuestra en nuestro organismo?

R- Hay que acudir al médico cuando la presencia de gases es muy frecuente (casi a diario) y en gran cantidad; cosa que hace que se acumulen en el intestino y provoquen una hinchazón abdominal con dolores e incomodidad. También debemos acudir si esa presencia de gases muy malolientes se acompaña de cambios en el tránsito intestinal como diarrea o estreñimiento; o si se acompaña de dolor abdominal. También deberíamos consultarlo si aparece sangre, moco o pus en la deposición acompañando a esos gases. Y también si la presencia de gases malolientes aparece cuando ingerimos cualquier tipo de comida o diferentes comidas.

«Hay que moderar el consumo de carne, principalmente roja, pero no es lo único»

P- Y en el caso de que los gases se reproduzcan con mucha frecuencia ¿es preciso reducir o eliminar el consumo de carne?

R- Hay que moderar el consumo de carne, principalmente roja, pero no es lo único. Al principio también hay que reducir el consumo de fructosa y derivados, gluten, lactosa y grasas saturadas. Luego se va reintroduciendo en fases progresivas la fructosa, el gluten y la lactosa y se modera el consumo de carnes rojas y grasas saturadas.