La Nutrigenómica estudia las interacciones entre los alimentos y las características genética de las personas. A través de este conocimiento se puede utilizar la alimentación para la prevención de patologías, formulando dietas específicas en función de nuestro ADN. El desarrollo de esta ciencia permitirá a la industria agroalimentaria identificar y utilizar nuevos compuestos bioactivos de los alimentos y realizar nuevas formulaciones para que los alimentos sirvan para mejorar la salud y evitar la enfermedad.
El objetivo de todo este trabajo es establecer oportunidades y nuevas áreas de actividad para las empresas agroalimentarias y las líneas de las políticas de I+D+i de las administraciones en el horizonte de 2025.
Durante el encuentro, presidido por D. Timoteo de la Fuente, Subdirector General de Politicas Industriales (MITYC), contaremos con la participación de Julio Carreras LListerri de AINIA, el Director de Investigación y Desarrollo de Puleva-Biotech Exxentia y Amelia Martí, del Departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Universidad de Navarra.
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